HOTR0048 Cocina Para Celíacos
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: Online
Número de Horas: 35 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero
Inscripción
OBJETIVOS
El curso HOTR0048 Cocina Para Celíacos ofrece formación específica en la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. En este curso HOTR0048 Cocina Para Celíacos el alumnado desarrollará las competencias necesarias para aplicar y realizar elaboraciones sin gluten evitando los alimentos peligrosos para celíacos, identificando los procesos de contaminación con el fin de prevenirlos.
CONTENIDO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CELIAQUÍA
- Definición de la enfermedad
- Síntomas de la enfermedad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN
- Alimentos que contienen gluten
- Alimentos que probablemente contienen gluten
- Alimentos que no contienen gluten
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
- Higiene y manipulado de los alimentos
- Utensilios de cocina
- Superficie
- Almacenaje
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MENÚS PARA CELIACOS
- Elaboración de menús aptos para celiacos
- Promoción en las cartas de los restaurantes
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECETAS SIN GLUTEN
- Sopas y salsas
- Pasta
- Segundos platos
- Masa y bollería
- Postres
- Repostería
- Pastas navideñas
- Panes y panecillos
