HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 40 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero
Inscripción
OBJETIVOS
Este Curso HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS el alumno será capaz de Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.
CONTENIDO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
- Concepto de aperitivos
- Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa
- Cuando usar cada modalidad
- Propiedades nutricionales de los aperitivos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CANAPÉS
- Distintos tipos, según su forma y composición
- Técnicas de elaboración
- Técnicas de decoración
- Técnicas de regeneración y conservación
- Presentación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APERITIVOS VARIADOS
- Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes. ( Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas, Cócteles)
- Técnicas de elaboración
- Técnicas de decoración
- Técnicas de regeneración y conservación
- Presentación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA TAPA
- Origen
- Principales materias primas y preparaciones para tapas ( Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza)
- Técnicas de elaboración
- Técnicas de decoración
- Técnicas de regeneración y conservación
- Presentación
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: Preparación de Aperitivos
- Cuaderno de ejercicios: Preparación de Aperitivos
