INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: Online
Número de Horas: 125 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero
Inscripción
OBJETIVOS
Este Curso INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias. Con este CURSO INAD0001 Manipulación En Crudo Y Conservación De Alimentos el alumno será capaz de conocer los procedimientos de conservación, mantenimiento y descongelación de productos alimenticos, cuáles de estos son perecederos y su tipología según procedencia y uso.
CONTENIDO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- Métodos de conservación
- - La refrigeración
- - La congelación
- - La deshidratación
- - Encurtido
- - Salazón
- - Adobo
- - Pasteurización
- - Marinada
- - Escabeche
- - Esterilización
- - Ahumado
- - Nuevas tecnologías
- Estudio general de las materias primas
- - Géneros perecederos: los huevos
- - Géneros no perecederos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
- Preelaboración y tratamiento de las verduras
- - Clasificación de las verduras
- - Presentación en el mercado
- Las aves de corral
- - Clasificación
- - La calidad. Preelaboración aviar
- - Piezas con denominación propia
- Ganado lanar
- - Clasificación
- - Calidad de las razas españolas
- - Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia
- Ganado vacuno
- - Calidad
- - Clasificación por categorías
- - Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor
- El cerdo
- - Clasificación de calidad
- - Clasificación comercial
- Pescados
- - Cría
- - Clasificación
- - Calidad
- - Preelaboraciones
- - Cortes de los pescados
