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Manipulador de alimentos - Curso acreditado por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid -

Manipulador de alimentos - Curso acreditado por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid -

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia
Número de Horas: 75 Horas
Titulación: Curso acreditado por la URJC por medio del convenio firmado con FSI

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero

OBJETIVOS

Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.

CONTENIDO

La manipulación de alimentos

  1. Introducción 
  2. Conceptos básicos 
  3. La formación del manipulador de alimentos 
  4. Obligaciones del manipulador de alimentos 
  5. Resumen

Sistemas de autocontrol basados en los principios del análisis de Peligros y puntos de control críticos (appcc)

  1. Introducción 
  2. Definición de sistema appcc 
  3. Aplicación del sistema appcc 
  4. El equipo de appcc 
  5. Resumen

Peligros en los alimentos

  1. Introducción 
  2. La cadena alimentaria 
  3. Tipos de peligros 
  4. Medidas preventivas 
  5. Alérgenos e intolerancias alimentarias
  6. Resumen

Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas

  1. Introducción 
  2. Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria 
  3. Elementos de la toxiinfección alimentaria 
  4. Principales enfermedades de transmisión alimentaria 
  5. Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección 
  6. Resumen

Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos. Limpieza y desinfección

  1. Introducción 
  2. Buenas prácticas de manipulación 
  3. Limpieza y desinfección 
  4. Desinsectación y desratización. Control de plagas 
  5. Higiene de locales y equipos 
  6. Resumen
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