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Manipulador de alimentos y prevención de riesgos A

Manipulador de alimentos y prevención de riesgos A

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: Online
Número de Horas: 60 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero

OBJETIVOS

Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos. Actualizar los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.

Como complemento se incluye un programa formativo general sobre Prevención de Riesgos Laborales básico

CONTENIDO

UNIDAD DIDÁCTICA 0. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS

    1. Introducción Normativa legal Definiciones
    2. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
    3. Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
    4. Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
    5. Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
    6. Intoxicaciones alimentarias pertoxium naturales
    7. Infecciones alimentarias bacterianas
    8. Infecciones alimentarias bacterianas II
    9. Infecciones alimentarias por parásitos

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

    1. Alteración de alimentos
    2. Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
    3. Contaminación de alimentos por bacterias
    4. Contaminación de alimentos por hongos y virus
    5. Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiotica
    6. Fuentes de contaminación bacteriana
    7. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
    8. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
    9. Refrigeración y congelación
    10. Refrigeración y congelación II
    11. Métodos que utilizan el calor
    12. El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
    13. Atmósferas modficiadas y envasado al vacío

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

    1. Actitudes y habitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
    2. Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
    3. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
    4. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
    5. Requisitos higienico-sanitarios de la industria alimentaria III
    6. Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
    7. Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
    8. Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
    9. Control de plagas. Desinsectación y Desratización
    10. Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
    11. Manejo de residuos
    12. La responsabilidad de la empresa
    13. La responsabilidad de la empresa II
    14. La responsabilidad de la empresa III
    15. UNIDAD DIDÁCTICA 0. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES BÁSICO A

        UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD

        1. El trabajo y la salud
        2. Los Riesgos Profesionales
        3. Factores de Riesgo Laboral
        4. Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud
        5. Daños derivados del trabajo
        6. Accidentes de trabajo
        7. Enfermedades profesionales
        8. Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional
        9. Otras patologías derivadas del trabajo
        10. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos
        11. Deberes y obligaciones básicas en esta materia
        12. Política de Prevención de Riesgos Laborales
        13. Fomento de la toma de conciencia
        14. Participación, información, consulta y propuestas
        15. El empresario
        16. El trabajador

        UNIDAD DIDÁCTICA 2. RIESGOS GENERALES Y SU PREVENCIÓN

        1. Caídas de personas a distinto o al mismo nivel
        2. Proyección de fragmentos o partículas
        3. Golpes o cortes por objetos y herramientas
        4. Atrapamiento por vuelco de máquina
        5. Golpes atrapamientos por derrumbamiento
        6. Contacto eléctrico
        7. Sobreesfuerzo
        8. Exposición al polvo o a ruidos
        9. Dermatitis profesional y riesgos de contaminación
        10. Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo
        11. Contaminantes químicos
        12. Toxicología laboral
        13. Medición de la exposición a contaminantes
        14. Corrección ambiental
        15. Contaminantes físicos
        16. Energía mecánica
        17. Energía térmica
        18. Energía electromagnética
        19. Contaminates biológicos
        20. La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
        21. Sistemas elementales de control de riesgos
        22. Protección colectiva
        23. Equipos de Protección individual
        24. Protección del cráneo
        25. Protectores del aparato auditivo
        26. Protectores de la cara y del aparato visual
        27. Protectores de las vías respiratorias
        28. Protección de las extremidades y piel
        29. Protectores del tronco y el abdomen
        30. Protección total del cuerpo
        31. Control de riesgos derivados de trabajos en altura
        32. Características del riesgo de caída de altura
        33. Características generales de los dispositivos
        34. Clasificación y campos de aplicación
        35. Planes de emergencia y evacuación
        36. Organización del plan de emergencia
        37. Señalización
        38. Clases de señalización y utilización
        39. Señalización óptica
        40. Señales en forma de panel
        41. Señales gestuales
        42. Señales luminosas
        43. Señalización acustica y otras señalizaciones
        44. El control de salud de los trabajadores
        45. La vigilancia de la salud de los trabajadores
        46. Integración de los programas de vigilancia de la salud

        UNIDAD DIDÁCTICA 3. RIESGOS ESPECÍFICOS Y SU PREVENCIÓN EN DIVERSOS SECTORES DE ACTIVIDAD

        1. Matriz de Riesgos específicos y sector de actividad
        2. Riesgos específicos en el sector de la industria
        3. Riesgos específicos en el sector de la industria II
        4. Riesgos específicos en el sector de la industria III
        5. Riesgos específicos en el sector de la construcción
        6. Riesgos específicos en el sector de la construcción II
        7. Otros Riesgos presentes en Obra
        8. Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera
        9. Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera II
        10. Riesgos específicos en el sector del transporte por carretera III
        11. Riesgos específicos en el sector comercio, hosteleria y turismo
        12. Riesgos especificos en el sector comercio, hostelería y turismo II
        13. Riesgos específicos en el sector comercio, hostelería y turismo III
        14. Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos
        15. Riesgos específicos en el sector de oficinas y despachos II
        16. Riesgos específicos en el sector sanitario
        17. Riesgos específicos en el sector sanitario II
        18. Riesgos específicos en el sector sanitario III

        UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELEMENTOS BÁSICOS DE GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN

        1. Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva
        2. Organización preventiva del trabajo
        3. Procedimiento general de la planificación
        4. Documentación - recogida, elaboración y archivo
        5. Representación de los trabajadores

        UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRIMEROS AUXILIOS

        1. Procedimientos generales
        2. Eslabones de la cadena de socorro
        3. Evaluación primaria de un accidentado
        4. Normas generales ante una situación de urgencia
        5. Reanimación cardiopulmonar
        6. Actitud a seguir ante heridas y hemorragias
        7. Fracturas
        8. Traumatismos craneoencefálicos
        9. Lesiones en columna
        10. Quemaduras
        11. Lesiones oculares
        12. Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos
        13. Plan de actuación
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