MF0265_3 Gestión de Departamentos del Área de Alojamiento
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 120 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
OBJETIVOS
Este curso se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0265_3 Gestión de Departamentos del Área de Alojamiento, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permita al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo, definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, así como evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo.
CONTENIDO
MÓDULO 1. GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO
UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE ÁREA DE ALOJAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA PLANIFICACIÓN EN LAS EMPRESAS Y ENTIDADES DE ALOJAMIENTO
- La planificación en el proceso de administración
- Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos
- Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del subsector
- Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN Y CONTROL PRESUPUESTARIOS EN LAS ÁREAS DE ALOJAMIENTO
- La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control
- Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación
- Definición de ciclo presupuestario
- Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA FINANCIERA DE LAS EMPRESAS Y ÁREAS DE ALOJAMIENTO
- Identificación y caracterización de fuentes de financiación
- Relación óptima entre recursos propios y ajenos
- Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EVALUACIÓN DE COSTES, PRODUCTIVIDAD Y ANÁLISIS ECONÓMICO PARA ÁREAS DE ALOJAMIENTO
- Estructura de la cuenta de resultados en las áreas de alojamiento
- Tipos y cálculo de costes
- Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos. Cálculo y análisis de niveles de productividad y de puntos muertos de explotación o umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas
- Identificación de parámetros establecidos para evaluar: Ratios y porcentajes. Márgenes de beneficio y rentabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO
- Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento
- Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento
- Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales
- Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes
- Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamientos
- Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones
- Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales
- Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento: Principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados en tales áreas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA FUNCIÓN DE INTEGRACIÓN DE PERSONAL EN LOS DEPARTAMENTOS DE PISOS Y RECEPCIÓN
- Definición y objetivos
- Relación con la función de organización
- Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción
- Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas
- Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA DIRECCIÓN DE PERSONAL EN EL ÁREA DE ALOJAMIENTO
- La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones
- Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones
- Solución de problemas y toma de decisiones
- El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones
- Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo
- La motivación en el entorno laboral
UNIDAD DIDÁCTICA 8. APLICACIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS PARA LA ADMINISTRACIÓN DE ÁREAS DE ALOJAMIENTO
- Tipos y comparación
- Programas a medida y oferta estándar del mercado
- Utilización
UNIDAD FORMATIVA 2. PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CULTURA DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS Y/O ENTIDADES DE HOSTELERÍA Y TURISMO
- El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
- - Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa hostelera y turística
- - El coste de de medición y mejora de la calidad
- - Calidad y productividad
- - Calidad y gestión del rendimiento
- - Herramientas la calidad y la no calidad
- Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
- - El modelo EFQM
- Aspectos legales y normativos
- - Legislación nacional e internacional
- - Normalización, acreditación y certificación
- El plan de turismo español Horizonte 2020
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN HOSTELERA Y TURÍSTICA
- Organización de la calidad:
- - Enfoque de los Sistemas de Gestión de la Organización
- - Compromiso de la Dirección
- - Coordinación
- - Evaluación
- Gestión por procesos en hostelería y turismo:
- - Identificación de procesos
- - Planificación de procesos
- - Medida y mejora de procesos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD DE LOS SERVICIOS Y PRODUCTOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO
- Procesos de producción y servicio:
- - Comprobación de la Calidad
- - Organización y Métodos de Comprobación de la Calidad
- Supervisión y medida del proceso y producto/servicio:
- - Satisfacción del cliente
- - Supervisión y medida de productos/servicios
- Gestión de los datos:
- - Objetivos
- - Sistema de información de la calidad a la Dirección
- - Informes
- - La calidad asistida por ordenador
- - Métodos estadísticos
- Evaluación de resultados
- Propuestas de mejora
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: UF0049 Procesos de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo
- Manual teórico: UF0048 Procesos de Gestión de Departamentos del Área de Alojamiento
- Cuaderno de ejercicios: UF0049 Procesos de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo
- Cuaderno de ejercicios: UF0048 Procesos de Gestión de Departamentos del Área de Alojamiento