MF1496_3 Gestión de los Procesos de Producción de Animales de Recría y de Cebo

OBJETIVOS

En el ámbito agrario, es necesario conocer los diferentes campos de la gestión de la producción ganadera dentro del área profesional de la ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para gestionar los procesos de producción de animales de recría y de cebo.

CONTENIDO

MÓDULO 1. GESTIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y DE CEBO

UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL DE INCORPORACIÓN Y SANITARIO DE LOS ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPECIES DE INTERÉS ZOOTÉCNICO

1. Especies mamíferas en producción animal
2. Razas: Aptitudes y orientaciones productivas
3. Características anatómicas y fisiológicas de interés zootécnico
4. Morfología externa
5. Organización y establecimiento de programas de cría

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN DE NUEVOS ANIMALES Y EXPEDICIÓN DE ANIMALES PRODUCIDOS

1. Documentación de origen de animales, trazabilidad y programa sanitario
2. Documentación de destino de animales:
3. - Trazabilidad y programa sanitario
4. - Información a la cadena alimentaria
5. Documentación administrativa de los vehículos de transporte
6. Condiciones de bienestar animal durante el transporte y en la descarga
7. Valoración anatómica de los animales:
8. - Detección de defectos apreciables
9. Distribución zootécnica de los lotes de producción
10. - Planificación integradora en la estructura de la granja
11. Materiales y equipos destinados a la identificación de animales de recría y cebo en la explotación
12. Protocolos de control de parámetros para los animales
13. Inclusión de los estudios y análisis de valores críticos en fichas, partes y registros, según el tipo de explotación ganadera

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE PRODUCCIÓN DE LA EXPLOTACIÓN DE RECRÍA Y CEBO

1. Tecnologías de los planes de producción animal:
2. - Objetivos,
3. - Estructura
4. - Elementos configurativos
5. Programa de manejo:
6. - Protocolos de actuación;
7. - Procedimientos
8. - Operaciones
9. Programa sanitario:
10. - Protocolos de actuación;
11. - Procedimientos
12. - Operaciones
13. Programa alimenticio:
14. - Protocolos de actuación;
15. - Procedimientos
16. - Operaciones
17. Registros y control de la producción
18. Núcleo de control de rendimientos
19. Control de registros:
20. - Interpretación de índices técnico-económicos
21. Medidas correctoras

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANEJO DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

1. Comportamiento animal
2. Fundamentos del manejo animal
3. Bienestar animal:
4. - Minimización de las situaciones de estrés
5. - Causas de estrés animal. Identificación animal:
6. - Sistemas
7. - Registros
8. - Sistemas de inmovilización animal
9. Fundamentos zootécnicos de la lotificación de animales:
10. - Sistemas
11. - Tipos
12. - Sistemas, equipos y técnicas de guía, conducción, sujeción e inmovilización animal

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES EN ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

1. Verificación de la patogenia y control de las principales enfermedades animales
2. Fundamentos de la prevención sanitaria
3. Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos
4. Implantación y ejecución de programas sanitarios. (preventivos y curativos)
5. Control de registro de tratamientos medicamentosos
6. Establecimiento de sistemas y modos de aplicación de medicamentos
7. Toma de muestras de acuerdo con los requisitos normativos establecidos
8. Organización y control de las tareas sanitarias rutinarias de la explotación
9. Establecimiento del periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos
10. Aplicación del programa DDDL
11. Calendario, equipos, procedimientos y productos para limpieza, desinfectación, desinsectación y desratización
12. Aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales, en el manejo de animales y la transmisión de zoonosis
13. Control y eliminación de residuos derivados de la aplicación sanitaria en la explotación ganadera
14. Eliminación de cadáveres y residuos ganaderos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA DE SEGURIDAD Y DE PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

1. Plan de Prevención en la explotación ganadera. Riesgos y medidas preventivas
2. - Riesgos en los trabajos de la explotación
3. - Plan de formación preventiva
4. - Condiciones de bioseguridad e higiene de los trabajadores
5. - Vigilancia de la salud
6. - Equipos de protección colectiva
7. - Equipos de protección individual
8. - Riesgos de zoonosis
9. - Prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones
10. - Primeros auxilios y situaciones de emergencia
11. - Manipulación, almacenaje y registro de medicamentos, residuos y subproductos
12. - Preservación del medio ambiente durante la utilización de las instalaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 7. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA ESPECÍFICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

1. Legislación sobre instalaciones y equipos ganaderos, bienestar animal, identificación y registro
2. - Trazabilidad de la producción primaria ganadera (Rto. CE 178/2002)

UNIDAD FORMATIVA 2. OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN GANADERA DE RECRÍA Y CEBO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

1. Principios nutritivos de los alimentos
2. - Características nutricionales de las principales materias primas y materiales susceptibles de utilizarse como alimento
3. - Tipos y presentaciones de alimentos
4. - Especies vegetales y variedades forrajeras
5. - Conservación de forrajes: Ensilados y henificación
6. - Cuidados, conservación y mantenimiento de alimentos
7. - Piensos compuestos
8. - Bases para la realización de racionamientos
9. - Necesidades nutritivas de los animales
10. - Nutrición de los monogástricos
11. - Nutrición de rumiantes
12. - Necesidades hídricas de los animales
13. - Dosificación alimenticia
14. - Digestión y digestibilidad de los alimentos
15. - Estrategias de distribución de alimentos
16. - Significación de muestras de alimentos
17. - Trazabilidad en la alimentación animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS A ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

1. Programación para la adquisición y optimización de recursos
2. Logística y gestión de compras de alimentos y otros insumos
3. Alimentación líquida
4. Bases de alimentación según especie, raza y orientación productiva
5. Formulación y cálculo de raciones optimizadas, en rumiantes
6. Cálculo optimizado de fórmulas de piensos compuestos para monogástricos
7. Parámetros indicativos de la calidad del alimento
8. Ensilaje de forrajes y subproductos
9. Henificación de forrajes
10. Metodología de pesadas y sistemas de control de consumo de alimentos
11. Preparación y suministro de alimentos en granja
12. Manejo de equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes
13. Métodos y criterios de control de calidad de materias primas y otros insumos
14. Sistemas y pautas de distribución de alimentos
15. Conservación, limpieza y mantenimiento de silos y almacenes
16. Toma de muestras representativas de alimentos
17. Calidad del agua:
18. - Importancia en la alimentación
19. Métodos de distribución y dosificación de agua potable:
20. - Cálculo y justificación de puntos de distribución en la granja según especie y estado productivo
21. Obtención de datos traza
22. Protocolo para verificación de cumplimiento de programa de almacenamiento, distribución y consumo, con aplicación de APPCC en todo el proceso de fabricación de alimentos
23. Autocontroles de índices productivos, según especie y orientación productiva
24. Aplicación de medidas laborales preventivas en el proceso de elaboración y suministro de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL PERSONAL DE LA EXPLOTACIÓN

1. Control de índices productivos
2. Calendario anual de actuaciones
3. Métodos generales de trabajo:
4. - Rutinas
5. Programación semanal de actividades
6. Cálculo de necesidades de personal
7. Organización y asignación de trabajos
8. Elaboración de informes y partes de trabajo
9. Asesoramiento y supervisión del personal
10. Distribución y asignación de responsabilidades
11. Solución de problemas y conflictos laborales
12. Estudio de la eficiencia económica del programa de trabajo establecido
13. Plan de autoprotección y emergencias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EMPLEO DE PROGRAMAS Y SOLUCIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS

1. La informática como herramienta en producción animal
2. Aplicaciones informáticas genéricas y específicas de gestión de explotaciones ganaderas (producción ganadera)
3. Otras soluciones informáticas
4. Integración de sistemas lectura de identificadores electrónicos en herramientas informáticas
5. Transmisión telemática de datos
6. Otros programas informáticos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA ESPECÍFICA RELACIONADA CON LA OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN GANADERA DE RECRÍA Y CEBO

1. Normativa específica de ganadería sobre producción de animales de recría y cebo
2. Normativa legal sobre ayudas a la ganadería
3. - Páginas de enlace
4. Normativa legal sobre ferias, concursos, subastas y certámenes oficiales de ganado
5. Normativa legal sobre agrupaciones de productores y comercialización de los productos ganaderos

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: UF2168 Control de Incorporación y Sanitario de los Animales de Recría y Cebo
• Manual teórico: UF2169 Optimización de Recursos en la Explotación Ganadera de Recría y Cebo
• Cuaderno de ejercicios: UF2168 Control de Incorporación y Sanitario de los Animales de Recría y Cebo
• Cuaderno de ejercicios: UF2169 Optimización de Recursos en la Explotación Ganadera de Recría y Cebo