MF1803_2 Envasado y Almacenado de Miel y Polen

OBJETIVOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF1803_2 envasado y almacenado de miel y polen, regulado en el Real Decreto 1784/2011, de 16 de diciembre, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para realizar las operaciones de envasado y almacenamiento de miel y polen.

CONTENIDO

MÓDULO 1. ENVASADO Y ALMACENAMIENTO DE MIEL Y POLEN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN DE BIDONES DE MIEL O POLEN

1. Actividades propias de la recepción y almacenaje de los bidones de miel o polen
2. Bidones: tipos, materiales, medidas, condiciones de almacenamiento, entre otros
3. Toma de muestras de miel o polen:
4. - Parámetros a analizar
5. - Identificación de la muestra
6. - Materiales y técnicas a utilizar en la toma de muestras
7. Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de recepción y almacenamiento
8. Medios, equipos, máquinas, herramientas e instalaciones utilizadas en la recepción de bidones de miel o pole:
9. - Traspaletas
10. - Carretillas portabidones
11. - Toritos
12. - Palets
13. - Báscula
14. Equipos de Protección Individual (EPI's)

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACONDICIONAMIENTO DE MIEL Y POLEN

1. Evolución de los parámetros de calidad de los productos apícolas en función de las condiciones de acondicionamiento
2. Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de acondicionamiento
3. Medios, equipos, máquinas, herramientas e instalaciones utilizadas en el acondicionamiento de miel o polen
4. Equipos de Protección Individual (EPI's)

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENVASADO DE MIEL Y POLEN

1. Manipulación de alimentos
2. Evolución de los parámetros de calidad de los productos apícolas en función de las condiciones de manipulación y envasado
3. Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de envasado
4. Medios, equipos, máquinas, herramientas e instalaciones utilizadas en el envasado de miel o polen
5. Equipos de Protección Individual (EPI's)

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO DE MIEL Y POLEN ENVASADO

1. Almacenamiento de productos apícolas
2. Aprovechamiento y distribución del espacio y control de las condiciones ambientales
3. Evolución de los parámetros de calidad de los productos apícolas en función de las condiciones de almacenamiento
4. Limpieza, desinfección y control ambiental de instalaciones de almacenamiento de miel y polen envasado
5. Medios, equipos, máquinas, herramientas e instalaciones utilizadas en el almacenamiento de miel y polen envasado
6. Equipos de Protección Individual (EPI's)

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL ENVASADO Y ALMACENAMIENTO DE MIEL Y POLEN

1. Normativa en materia de envasado y almacenamiento de miel y polen
2. Criterios de calidad y de rentabilidad en materia de envasado y almacenamiento de miel y polen
3. Norma de calidad de la miel
4. Trazabilidad
5. Normativa de producción y comercialización de los productos apícolas
6. Plan general de higiene en el envasado de miel y polen
7. Normativa sobre prevención de riesgos laborables
8. Normativa medioambiental. Normativa aplicable vigente

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: MF1803_2 Envasado y Almacenado de Miel y Polen
• Cuaderno de ejercicios: MF1803_2 Envasado y Almacenado de Miel y Polen