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Servicios especiales en restauración. HOTR0608 - Servicios de Restaurante

Servicios especiales en restauración. HOTR0608 - Servicios de Restaurante

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 80 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero

OBJETIVOS

Formular propuestas de organización de medios necesarios para el montaje de servicios gastronómicos y eventos especiales en restauración, en el marco de sistemas organizativos preestablecidos.
Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
Diseñar decoraciones para locales de restauración y para la exposición de elaboraciones culinarias y bebidas, en el marco de todo tipo de servicios especiales y eventos en restauración.
Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes.
Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración.

CONTENIDO

Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración

  1. Introducción 
  2. Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos 
  3. Los salones y la distribución de los espacios. Planos 
  4. Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaria, herramientas, utensilios y mobiliario 
  5. Posibles daños por un mal uso de equipos, máquinas y útiles 
  6. Resumen

Servicios especiales en restauración

  1. Introducción 
  2. El banquete y el catering
  3. Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración 
  4. Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales 
  5. La comercialización de los servicios especiales 
  6. La venta y relaciones con los clientes 
  7. La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio 
  8. La facturación de los servicios especiales 
  9. Resumen

Otros eventos en restauración

  1. Introducción 
  2. El buffet 
  3. Otros eventos 
  4. Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos 
  5. Resumen

Decoración y montaje de expositores

  1. Introducción 
  2. Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración 
  3. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración 
  4. El color y su influencia: teoría de los colores 
  5. Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas 
  6. La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo 
  7. Los centros de mesas 
  8. Los bodegones y otros elementos para la decoración 
  9. La ambientación musical en restauración: tipos, intensidades, elementos 
  10. La luz: tipos e intensidades 
  11. Resumen
Inscripción
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