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Sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

Sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: Online
Número de Horas: 100 Horas
Titulación: Curso acreditado por la Universidad Antonio de Nebrija

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero

OBJETIVOS

Conocer cómo se implanta el Sistema APPCC en la restauración colectiva. Conocer las Normas de certificación más usuales que se implantan en el Sector alimentario. Conocer los requisitos de las figuras de seguridad alimentaria y de certificación de productos por entidades acreditadas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

El alumnado a la finalización del manual deberá:
Identificar y conocer la importancia de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria Conocer y facilitar las herramientas para desarrollar un plan APPCC Conocer la estructura de la Norma ISO 22000 Conocer la estructura de la Norma de calidad BRC Conocer la estructura de la Norma de calidad IFS

CONTENIDO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMA APPC

  1. Introducción
  2. Vocabulario
  3. El sistema APPCC
  4. Implementación e implantación del sistema APPCC
  5. Beneficios del sistema APPC
  6. Resumen del APPCC y su implantación

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMAS ISO 22000

  1. Introducción
  2. Características de la Norma ISO 22000
  3. Apartados y requisitos de la Norma ISO 2200
  4. Cómo implantar la norma ISO 2200

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMA DE CALIDAD BRC

  1. Introducción
  2. Normas de calidad
  3. Norma de calidad voluntaria BRC
  4. Proceso de certificación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMA DE CALIDAD IFS

  1. Introducción
  2. Norma de calidad voluntaria IFS
  3. Norma de calidad IFS Food
  4. Proceso de certificación en la norma IFS Food
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