UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad de realización del curso: A distancia y Online
Número de Horas: 60 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero
Inscripción
OBJETIVOS
En el ámbito Marítimo Pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de recepción de pescados y mariscos, dentro del área profesional de pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para contribuir a las operaciones básicas de manipular y procesar los productos de la pesca y de la acuicultura.
CONTENIDO
UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOLOGÍA DE LAS ESPECIES DE INTERÉS COMERCIAL
- Peces
- - Características externas
- - Anatomía básica
- - Fisiología básica
- Moluscos
- Características externas
- - Anatomía básica
- - Fisiología básica
- Crustáceos
- - Características externas
- - Anatomía básica
- - Fisiología básica
- Especies más comunes de interés comercial
- - Identificación
- - Diferenciación
- Rendimiento básico económico
- - Subpesca
- - Sobrepesca
- Regulación del esfuerzo pesquero
- - Tallas mínimas
- - Vedas
- Paros programados
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
- Identificación de especies:
- - Por su aspecto
- - Por su forma de extracción
- Descartes:
- - Por tallas
- - Por valor comercial
- - Por condiciones higiénicas y/o sanitarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELEMENTOS Y ÚTILES DE RECEPCIÓN
- Sacos y bolsas
- Paños de red
- Containers y cajas
- Palets
- Carretillas transportadoras
- Lugares para almacenamiento (atendiendo al espacio de retención)
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE EN LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y MATERIALES EN LA RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
- Higiene alimentaria para manipuladores de productos de la pesca y la acuicultura
- Sistemas de autocontrol basados en APPCC
- Relación de las medidas higiénicas personales y de las instalaciones con el aumento de la vida útil del pescado y/o marisco
- Técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones y maquinaria utilizadas en la recepción de pescados y mariscos
- Productos de limpieza
- - Características y propiedades
- - Riesgos
- - Modo de uso
- - Tiempo de actuación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN LA RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
- Normativa básica sobre seguridad e higiene en el trabajo
- Equipos de protección individual
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos
- Cuaderno de ejercicios: UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos
